La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

mardi 01 novembre

Pain au sésame EXCELLENTISSIME !!! (map)

J'ai refait du pain aujourd'hui, je suis tenace n'est-ce pas,Je m'excuse auprès de ceux que ça saoule.....Toujours la même base: -320ml d'eau-1.5 c à café de sel-500gr de farine 55-la levure Clac clac, tout dans la cuve, je commence le programme et j'ajoute du sésame au pif dès que c'est bien mélangé.Avant le début de la cuisson, j'en ai remis sur le pain.Pas de grignes aujourd'hui. Alors là les gens, je rigole pas c'est EXCELLENTISSIME, un régal.En mouillette pour les filles avec des oeufs à la coque, je ne vous raconte même... [Lire la suite]
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mardi 01 novembre

Brioche au yaourt en MAP

Rentrée cette nuit à 1h du matin, il fallait quand même programmer une brioche pour le lendemain, c'est la moindre des choses lorsque l'on posséde une Map depuis moins d'une semaine.Je teste donc la brioche au yaourt.La map quigg à un TH de 64.Ce qui signifie que 64% de la préparation doit être en liquide, donc pour 500gr de farine, il faut 320ml de liquide. Dans un récipient, je met:-3 jaunes d'oeufs-1 yaourt nature de 125grJe pèse et je mets le complément pour arriver à 320ml en lait, je mélange bien le tout et le verse dans la... [Lire la suite]
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dimanche 30 octobre

Résultat brioche MAP

Résultat comment dire, texture excellente, incroyable, je n'aurai jamais pensé obtenir ça mais, au goût il manque quelque chose.Je n'avais pas d'eau de fleur d'oranger, j'ai remplacé par de l'extrait de vanille + les 2 sachets de sucre vanillé prévus mais, on ne sent pas trop le parfum dans la brioche.Sinon, elle est douce, tendre, aérée, belle mais un peu bête, heu pardon insipide.Et l'odeur ce matin dans la maison, je ne vous en parle même pas, un vrai bonheur.A réessayer.
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