dimanche 23 décembre
Joyeux Noël
vendredi 21 décembre
Les copeaux de chocolat
Pour donner suite à vos nombreux mails,
je vous note ici la technique des copeaux de chocolat.
J'utilise du chocolat noir, blanc ou au lait que je hache grossièrement.
Je le dépose dans grand bol et je le fais fondre au micro-onde
par tranche de 30 secondes à 700 W
si vous êtes plus à l'aise avec le bain-marie, n'hésitez pas.
Il faut bien mélanger entre chaque tranche de 30s pour bien répartir la chaleur.
Je stoppe lorsqu'il reste encore quelques morceaux non fondus
car c'est la chaleur résiduelle qui finira de les faire fondre doucement.
J'étale le chocolat à l'aide d'un racloir
sur une plaque de marbre (ou plaque de patisserie retournée et huilée)
et dès qu'il commence à cristalliser je racle avec un couteau à large lame.
On peut les préparer à l'avance et les stocker dans une boîte,
au sec et dans le noir.
Super pratique pour la déco,
quand on commence on n'arrête plus de copeauter !
dimanche 23 septembre
Mes tables de fêtes, concours photo
Mes tables de fêtes ont eu la super idée d'organiser un concours photo.
Un super jury de pro et des livres en cadeaux
et moi qui me dis : "qui ne tente rien n'a rien" !
J'ai pas raison ?
Ce sont des cupcakes au chocolat,
il fallait quand même que je mette une photo avec du chocolat
sinon ça n'aurait pas été moi !
J'ai un reflex depuis peu,
mes photos sont très rarement retouchées, jamais recadrées.
Je fais la photo à main levée, sans rien prévoir, à l'instinct !
Quand j'essaie de m'appliquer c'est pas terrible en fait ...
Celle-ci avec son p'tit bout de croqué par une de mes filles,
et son glaçage bien brillant je l'adore !
D'ailleurs je vais la faire agrandir pour mettre au-dessus de mon lit ...
Nan j'blague !
jeudi 07 juin
Le fond d'écran de Manue ...
Pour Claire et son tout nouveau blog :
Culture et confitures voici mon fond d'écran !
A qui le tour ???
vendredi 01 juin
Le monde et les macarons
C'est juste ici :
lundi 11 décembre
Pains tout doux ...
et 1er essai de ma plaque "silpain".
Ces pains sont tout doux, moelleux, super agréable !
Normal, la pâte ne contient pas d'eau,
je n'ai mis que du beurre, un oeuf et du lait.
450 gr de farine T55
2 cc de sel
1 cs de sucre
60 gr de beurre
1 oeuf
24 cl de lait
2 sachet de levure de boulangerie "briochin"
Dans un saladier mettre le beurre
et le faire fondre au micro-onde.
Ajouter le lait puis l'oeuf, mélanger.
Mettre cette préparation dans la map
avec le sucre et le sel.
Disposer la farine au dessus et enfin la levure.
Lancer le programme pâte seule.
Une fois le programme terminé,
sortir le pâton, le dégazer (lui rendre sa forme initiale).
Le séparer en 12 pâtons de 70 gr à peu près.
Prendre le pâton, fariner si besoin et l'aplatir sur le plan de travail
puis former une boule en faisant entrer de l'air par le dessous.
Poser sur le silpain, la couture en dessous.
Laisser doubler de volume (environ 3/4 d'heure).
Passer de l'eau sur les pains avec un pinceau
et re-fariner légérement si vous le voulez.
Enfourner à four préchauffé à 240°C avec un petit saladier d'eau
(la vapeur va permettre d'humidifier le four et de donner du croustillant).
Baisser de suite le thermostat à 210°C pour 15 à 20 minutes. 
lundi 02 octobre
Lorsque je me balade en Belgique, je ramène :
Du sirop de Liège, du Poiret (mais je crois que c'est pareil), de la bière pour Mr, de l'Advocaat, du Côte d'or noir à tartiner, des mélo cakes (j'adore), du succulent pain d'épice ...
samedi 15 juillet
je bulle ........
Pas encore les vacances mais ça y ressemble grandement !!!
dimanche 25 juin
Mais qu'est ce qu'elle fabrique Manue ???
RIEN, elle a juste foiré
sa pâte feuilletée inversée caramélisée !!!
(Rien que ça, 3 jours que je suis dessus et cette "bip" n'est pas cuite !)
(J'ai plutôt bien récupéré l'affaire mais bon,
pour un mille-feuille, ça ne le fait pas !)
(J'ai découpé des triangles,
et servi avec des glaces maisons au choix !)
(Et une quenelle de la meilleure Chantilly
que j'ai jamais faîtes de toute ma vie, OUF !!!)
(Contre toute attente, ils ont tous adorés, l'honneur est sauf !)
(Elle était si prometteuse cette pâte, suis deg !)
ATTENTION, je ne déclare pas encore forfait !!!!
vendredi 31 mars
Un parpaing de brioche, ça vous tente ???
Bon, sans commentaire,
beaucoup de temps et d'ingrédients pour rien !!!
Ce n'est pas la buchtlen
mais je lui avait donné une forme identique !
POUBELLE !!!