mercredi 28 juin
Brochettes de porc caramélisées
Une recette simplissime mais qui a toujours du succés !
Pour une douzaine de brochettes.
Préparer la veille une marinade dans laquelle vous mettez :
3 CS de jus de citron
4 CS de sauce soja
2 CS de ketchup
2 CS de moutarde forte
4 CS de miel
1 CC de gimgenbre en poudre
Poivre du moulin
Acheter 1 kg de porc dans le filet,
le couper en dès régulier et placer dans la marinade
minimum 2 heures avant, moi je le fais depuis la veille !
Mélanger de temps en temps.
Placer les dès de porc sur des pics en bois préalablement mouillés,
appeler son homme pour qu'il bosse un peu,
lui donner la responsabilité de la cuisson
(surveillez quand même ! )
et régalez-vous.
Avec une pomme de terre cuite au four ou à la braise et
sa sauce à la crème fraîche agrémentée
de basilic, estragon, ciboulette ...
Marinade excellente pour les travers de porc également !
Brochettes_de_porc_caramélisées.doc
jeudi 15 juin
Brochettes de poulet au vinaigre balsamique et aux herbes
Pour Ingrid,
tous à vos brochettes !!!!
Bon d'accord j'avoue,
pour nous et en pensant à Ingrid,
j'ai fait ces brochettes.
J'ai oublié d'y mettre le logo Marmiton, zut et flûte !!!!!!!!
La recette de la marinade n'est pas de moi mais de Eric Treuillé.
Pour 4 personnes :
2 gousses d'ail pilées
1 cc d'herbes de Provence
1/2 cc de poivre noir
1 cs de moutarde forte
1 cs d'huile d'olive
4 cs de vinaigre balsamique
sel
4 blancs de poulet
Mélanger tous les aromates,
découper le poulet en dès
et laisser mariner 30 minutes à 2 heures.
Le poulet n'est pas sec du tout,
il garde sa tendresse
et on obtient avec cette marinade une saveur exquise !!!
mardi 27 septembre
Roti de dindonneau au fromage frais
Bon, c'est super agréable la cuisson comme ça en cocotte, la sauce délicieuse mais, comment dire, j'ai pas trouvé ça génial, je n'aime pas trop la dinde cuite de cette façon.
Il faut dire aussi que pour l'apéro j'avais fait un guacamole majestueux et je me suis bien "empiffrée".
Il faut dire aussi qu'il y avait la tarte au maroille aussi juste avant donc cela a sûrement faussé mon avis.