La popotte de Manue

Manue popotte — Wed, 02 Jul 2008 20:17:10 GMT

Patientez quelques secondes
afin d'être dirigés vers le nouveau blog ...

5 secondes ...5...4...3...2...1... GO !!!

Mon brownie cheesecake

Manue popotte — Fri, 27 Jun 2008 17:12:53 GMT

Vous le trouverez ici:

http://lapopottedemanue.over-blog.com/

à tout de suite ....

Pizza Spago pour crémaillère chez Over-blog !

Manue popotte — Wed, 25 Jun 2008 20:03:03 GMT

Et voilà,
c'est tout de même avec un petit pincement au coeur
que je poste ce dernier message sur Canalblog.
Il y a quand même eu 609 messages postés ici même
depuis presque 3 ans maintenant !

Désormais pour suivre mes aventures
il vous faudra aller sur cette adresse :

http://lapopottedemanue.over-blog.com/

On échange juste canalblog contre over-blog !

Une pizza Spago vous y attend, à très vite ...

Roses des sables aux amandes

Manue popotte — Mon, 23 Jun 2008 18:44:10 GMT

Une petite gourmandise, oh OUI !!!!

Facile à réaliser avec les enfants les roses des sables
sont de petites choses craquantes et croquantes absoluments délicieuses ...

Pour 30 roses

200 g de chocolat noir haché

80 g de corn flakes

50 g de beurre

30 g de sucre glace

20 g d’amandes hachées

Mettez les amandes hachées dans une poêle et grillez-les légèrement.

Déposez le chocolat et le beurre dans un plat creux. Faîtes fondre le tout dans le four à micro-onde pendant 3 x 30 secondes. Mélangez à l’aide d’un fouet entre chaque séquence.

Ajoutez le sucre glace au chocolat fondu et fouettez vivement.

Incorporez délicatement les amandes et les corn flakes au chocolat. Enrobez bien toutes les pétales de maïs.

A l’aide de 2 petites cuillères formez des petits monticules que vous déposerez soit directement dans des petites caissettes soit sur du papier sulfurisé. Laissez les roses durcir pendant 1 à 2 heures, tout dépend de la température de la pièce.

Regardez, là, juste sur cette couverture de magazine,
ce sont mes roses ;o))))

Et dessous ce sont mes filles et Pierre à la fête de la musique à Calais !
Trop chouette soirée !

Salade de roquette et poulet frit

Manue popotte — Tue, 10 Jun 2008 05:55:00 GMT

MMM: (Manue Mère Modèle) :
Et si on se faisait une salade les filles ???
Qu'est ce que l'on mettrait dedans ???

MN: (Margaux et Ninon) :
Des nuggets, des nuggets, des nuggets ...

MMM:
D'ac, je vais mettre des choses vertes avec les nuggets
et il faudra les manger aussi, ça vous va ?

MN :
OUAISSSSSSSSSSsssssss

Salade de roquette au poulet frit

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : *
Budget : *

Pour 4 personnes

350 g de blanc de poulet
125 g de roquette
10 radis
½ concombre

1 oignon nouveau
50 g de farine
2 œufs légèrement battus
200 g de chapelure
4 cuil. à s. d’huile
2 cuil. à s de vinaigre de vin
Sel et poivre

40 cl d’huile pour la friture

Coupez les blancs de poulet en cube, déposez-les dans une boîte en plastique, ajoutez la farine, salez et poivrez puis remettez le couvercle et secouez vivement afin d’enrober le poulet de farine. Plongez les cubes de poulet dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure (vous pouvez mettre la chapelure dans la boîte qui contenait la farine, ajouter les cubes de poulet puis agiter vivement). Réservez au frais.

Préparez la vinaigrette, mettez l’huile ainsi que le vinaigre dans un bol et émulsionnez le tout. Réservez.

Dans un grand saladier mettez la roquette, ainsi que les radis en lamelles fines puis ajoutez les concombres que vous aurez détaillés en tranches puis coupés en 4. Ajoutez enfin l’oignon nouveau ciselé. Mélangez bien et réservez.

Versez l’huile dans une casserole et chauffez-la sur feu vif. Lorsque l’huile est bien chaude versez-y les cubes de poulets et laissez frire jusqu’à coloration, environ 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps mélangez la salade avec la vinaigrette, disposez-la dans les assiettes et saupoudrez de sel et de poivre

Déposez le poulet sur du papier absorbant puis disposez-le sur la salade, servez chaud.

Vous pouvez ajouter à la chapelure du curry, du paprika, des noix hachées … inutile de préciser que les enfants adorent !

C'est une recette en provenance directe de mon livre sur les salades,
ça a super bien fonctionné mon petit chantage,
elles ont tout mangées avec plaisir ... Oh chouette ;o))

Salade_de_roquette_au_poulet_frit

Le gâteau à la crème fraîche ... et aux pépites choco !

Manue popotte — Sat, 07 Jun 2008 15:27:28 GMT

Et oui ...

Je n'ai peur de rien, même pas d'un gâteau à la crème fraîche !

Il faut dire que l'on fait ce genre de gâteau dans l'urgence,
lorsque l'on ne veut pas perdre 25 cl de crème fraîche épaisse
toute droit venue de la ferme voisine ...

C'est une texture humide, toute douce, les filles ont adorées !!!

Ingrédients :

225 g de sucre
250 g de crème fraîche
3 oeufs
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pépites de chocolat

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez le sucre en poudre avec la crème fraîche.
Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la levure.
Ajoutez 2 belles poignées d'enfants de pépites de chocolat
puis versez cette pâte dans un moule à manquer en silicone (24 cm c'est mieux).
Enfournez pour 30 minutes.

Dégustez-le tiède c'est encore mieux !

Source Kitchencook

KKVKVK N°25; Bavarois au saumon fumé, asperges vertes et chèvre aux herbes fraîches

Manue popotte — Tue, 03 Jun 2008 19:33:00 GMT

Il est où le Kiki n°25,
il est chez Pia à La cocinera loca ...
C'est pour le 6 juin alors dépéchons dépéchons !!

Pour 9 bavarois:

Tapissez 9 moules en silicone de saumon fumé
(300 g de belles tranches) et réservez au frais.

Pour les inserts au chèvre :

150 g de chèvre frais
3 cl de crème fraîche
1 feuille de gélatine
1 cuillère à coupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Poivre

Mettez la feuille de gélatine dans de l'eau froide,
pendant qu'elle se ramollie mettez le chèvre avec les herbes
dans le bol de votre robot muni de sa lame coupante.
Lorsque la gélatine est molle essorez-la dans vos mains
puis faîtes-la fondre dans une casserole avec la crème fraîche.
Versez la gélatine fondue sur le chèvre et mixez briévement.
Répartissez ce mélange dans des petits moules en silicone.
Bloquez au frais (mini 1 heure au congel).

Bavarois d'asperges vertes :

300 g d'asperges vertes cuites
13 cl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
Poivre

Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Toujours dans le bol de votre robot,
mettez les asperges en tronçons et 10 cl de crème fraîche,
mixez et poivrez, réservez.
Essorez la gélatine dans vos mains et faites-la fondre
avec les 3 cl de crème fraîche restante. Versez sur les asperges
et re-mixez à nouveau.

Sortez vos moules en silicone tapissé de saumon du frigo,
remplissez-les à moitié de la mousse d'asperge puis placez au centre
un insert de chèvre, recouvrez à nouveau d'asperges.
Mettez au congélateur au moins 2 heures
ou plus longtemps si vous désirez préparer cette entrée à l'avance.
(Il vous suffira de déposer les bavarois démoulés mais encore congelés
sur un plat et de les placer au réfrigérateur le temps qu'ils se décongélent).

Servez avec des têtes d'asperges vertes additionnées de fleur de sel,
d'une crème fouettée salée à la fleur de sel et additionnée d'herbes fraîches,
de quelques tomates cerises,
d'un trait de réduction de vinaigre balsamique ...

On ne sale pas le bavarois car le saumon fumé est salé et le chèvre aussi.

Cake au pop corn et son caramel : Hector

Manue popotte — Thu, 29 May 2008 16:11:00 GMT

RhoooooOOOOooooo, ça c'est fort Hector ;o)))

En plus d'être pas mal physiquement,
il est plutôt du genre super agréable au goût mon Hector !

Ingrédients :

140 g de beurre fondu
60 g de sucre glace
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
2 oeufs
40 g de lait
160 g de farine
½ sachet de levure chimique
50 g de maïs à éclater
200 g de sucre
1 cuil. à soupe d’huile
5 cl de crème fraîche liquide

Déposez l’huile dans une grande casserole possédant un couvercle. Ajoutez le maïs, mettez le couvercle et faites-les éclater sur feu vif. Lorsque tous les grains ont éclatés ôtez le couvercle, saupoudrez avec 100 g sucre en poudre
et mélangez vivement les pop corn (toujours sur feu vif)
avec une baguette chinoise afin de les enrober de caramel.
Réservez.

Préchauffez le four à 210 °C (Th 7).

Mélangez 120 g de beurre fondu, le sucre glace et le sirop d’érable. Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez.
Ajoutez le lait tiède puis
ajoutez les œufs un à un.
La pâte doit être homogène, ajoutez alors la moitié des pop corn caramélisés, mélangez délicatement. Déposez la pâte dans un moule à cake en silicone puis enfournez pour 15 minutes.
Baissez ensuite le four à 150 °C (Th 5) pour 20 à 25 minutes.

Pendant que le cake refroidit sur une grille, préparez le caramel en faisant chauffer le sucre restant dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne ambré. Mettez la crème fraîche et 20 g de beurre au micro-onde dans un bol pendant 1 minute et versez ce mélange dans le caramel. Chauffez le tout en mélangeant bien
pour rendre la préparation homogène.

Versez le caramel chaud sur le cake
et collez dessus le reste de pop corn que vous n'aurez pas mangé ...

Mousses de fromage blanc aux fraises

Manue popotte — Wed, 28 May 2008 19:05:27 GMT

Un dessert tout en légéreté et absolument délicieux !

C'est tellement léger qu'il faut compter 2 mousses par personnes
ou alors servir des verrines de mousses au chocolat
et autres douceurs en accompagnement.

Le recette est prévue pour 6 personnes
et en fait elle donne une dizaine de mousses !

Cette recette provient d'un "cuisine d'été" de l'année 2006.
Je vous donne ma version modifiée (la vraie entre parenthése).

300 g de petites fraises (500)
300 g de fromage blanc (250)
80 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs (4)
4 feuilles de gélatine
De la menthe pour décorer

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorer-là et faites-la fondre avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc dans une petite casserole.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils sont bien ferme ajoutez le sucre glace pour les serrer en continuant de fouetter.
Mélangez le fromage blanc avec 50 g de sucre puis ajoutez la gélatine fondue, fouettez bien.
Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc, garnissez-en des moules en silicone à tartelettes et bloquez au froid dans le congélateur au moins 2 heures mais facilement 24 heures ou plus si besoin.

Sortez les mousses du congélateur,
démoulez-les et laissez-les 2 heures au réfrigérateur.

Lavez, séchez et équettez les fraises, coupez-les en fines lamelles
et garnissez-en les mousses.
Avec les fraises restantes, mixez-les afin d'obtenir un coulis
que vous déposez autour des mousses dans les assiettes.

Poudrez du reste de sucre en poudre et décorez d'une feuille de menthe.

Mini tartelettes aux tomates cerises et chèvre

Manue popotte — Tue, 27 May 2008 05:30:00 GMT

Il faut savoir que les tomates, normalement, ... c'est pas mon truc !
Shame on me ;o)))
Cru dans une salade avec une vinaigrette sympa ça passe,
et encore à condition qu'il y ait des oeufs durs en accompagnement,
ne me demandez pas "pourquoi" c'est comme ça !
Alors cuit c'est juste très dur-dur.

Néanmoins je m'attache à faire avaler des tomates à mes filles
et je trouve que sous ce format là (petit)
ça passe super bien (pour elles j'entends)
Je leur en fait gober assez souvent et elles aiment de plus en plus,
tout ça juste pour vous dire
que j'en ai souvent un stock à la maison en ce moment,
et que là le stock était un peu balèze !

Recyclage en mini tartelettes et zut alors, c'était vachement bon !

1 pâte feuilletée
150 g de fromage de chèvre frais
Des tomates cerises
Huile d'olive en spray
Thym
Fleur de sel
Poivre du moulin

On découpe la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce et on en fonce ses empreintes, on oublie pas de la piquer avec une petite fourchette.
Une cuillère à cafè de chèvre, une demi tomate cerise, un petit coup de spray à l'huile d'olive, de la Fleur de sel, du thym et du poivre, le tout dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.

Vive les apéros ensoleillés ...