Décorticage de crevettes

Attention, sujet sensible car ici on malméne la crevette ...

C'est toujours super hypra pratique d'en avoir sous la main dans le congel !
D'ailleurs, depuis bientôt 2 ans que je poste mes recettes sur ce blog
j'avoue que l'utilisation de mon congélateur a doublé voir triplé !!!!
Il est rempli de fruits, de légumes,
de poissons, de volailles ... qui a dit glaces ???

Bref revenons à nos crevettes:


En sortant du congélateur les crevettes géantes "Black Tiger"
ont cet aspect:


Il faut savoir qu'on les trouve également crues et décortiquées
dans nos rayons surgelés ... pour encore plus de rapidité ...

Pour décongeler ces crevettes, laissez-les mariner
juste 5 minutes dans de l'eau chaude.
   

Là elles retrouvent un aspect de crevettes et
une odeur de crevettes pas désagréable du tout ...
Sortez-les de leur bain.

C'est le moment de séparer la tête du corps de la crevette,
attention ça "gicle" un peu, prévoyez un tablier: 


Jetez la tête et décortiquez les crevettes
en laissant un anneau près de la queue:


A l'aide d'un couteau bien tranchant,
incisez le dos de la crevette pour ôter le fil noir qui s'y trouve.
Attention, il n'y en a pas toujours !

Repassez vos crevettes rapidement sous l'eau claire
et stockez-les au frais dans du papier absorbant jusqu'a l'utilisation.

Comments

[thymatom]

Pas mal du tout cette leçon en images !!! J'attends maintenant avec impatience de savoir ce que tu en as fait une fois décortiquées !!!

[Emilie25]

et tu fais quoi après ?? :-D

[Karine]

Hi hi hi, je forwarde ça à ma maman qui détestait (déteste toujours d'ailleurs) tellement cette corvée qu'elle s'arrangeait souvent pour nous les servir entières...

[LSgirl67]

Depuis un de tes post de nouilles chinoises où tu nous renvoyais chez Prawn pour voir sa technqiue je le fais ! Je suis bonne élève hein !! lol

[Olivier]

pour la technique, je m'entraine, mais il faudrait que tu nous offres une recette, sinon mon réfrigérateur sera rempli par les essais de décortiquage de crevettes.....