jeudi 01 juin
Buttermilk pancakes d' Estelle
Je suis rentrée de mes dernières courses avec ceci:
du lait ribot !
Ma 1ere recette pour étrenner cette bouteille
fût évidemment les pancakes d'Estelle !
N'ayant jamais réalisé ni goûté de pancakes, ceci est une première !
Apparemment avec cette recette j'ai peu de chance de me tromper,
elle a déjà connu son petit succès au sein de la blogosphére culinaire !!!
chez Céline
chez Tilou
chez Star's End
chez cuisinez vie
chez Doriannn
et j'en oublie sûrement !!!
Pour l'histoire de la cup c'était pas gagné,
mais je suis contente, j'ai trouvé ma cup :
Buttermilk pancakes (d'apres Heidi Swanson)
Ingredients pour 2
- 125 g (soit 1 cup) de farine
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique (baking powder)
- 1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude (baking soda)
- 30 g soit (1/6 cup) de sucre
- 240 mL (soit 1 cup) de lait fermente
(babeurre au Quebec ou buttermilk aux USA)
- 1 oeuf
- 1 pincee de sel
- 1 cuillere a soupe de beurre fondu ou d'huile vegetale
Preparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure,
le bicar et le sel. Creuser un puits et réserver.
Dans un deuxieme bol, melanger le lait fermente,
l'oeuf et l'huile, puis verser le mélange
dans le puits précédemment creusé.
Incorporer delicatement le liquide a l'aide d'un fouet,
en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
La pâte a pancakes est semblable à la pâte a muffins
dans la mesure ou la présence de grumeaux
ne pose pas de probléme.
- Dans une grande poêle anti-adhesive,
faire fondre une noix de beurre à feu moyen.
Quand la poele est bien chaude,
y verser des petites louchees de pâte.
Au bout d'une a deux minutes,
de petites bulles eclatent a la surface des pancakes :
c'est le moment de les retourner.
Faire cuire l'autre côté une minute supplementaire.
- Servir aussitot avec du sirop d' érable tiède.
Pour un petit-dejeuner americain typique,
accompagner de bacon.
Mes impressions :
une délicatesse terrible,
un moelleux dingue,
je ne peux pas comparer ce sont mes 1er
mais j'ai trouvé ça eXXXXXXXXXXtra !!!
(mes filles aussi !)
Pour imprimer: Buttermilk_pancakes.doc
(merci Patricia)
Commentaires
moi je suis une fana de pancake mais cela fait une éternité que je n'en ai pas mangé ! mais qu'est-ce qui me prend ? Ah oui, je sais... le truc qui fâche...
Une belle réussite !
Par contre, je n'utilise jamais de lait fermenté pour mes pancakes et je me demande ce que ça apporte au niveau du goût et/ou de la texture ??!
Bravo aussi pour la photo qui, comme d'habitude, est vraiement très réussie elle aussi !
Ingrid
pétard comme dirait la miss omelette, on a envie d'y croquer dans tes pancakes....je les vois deja recouvert de bananes et chocolat chaud......huuuuuuuum
on en trouve partout du lait ribot? il parait qu'on peut le faire soi meme aussi c vrai ce mensonge???
J'ai déjà réalisé cette recette et je leur trouve un goût extra. Et j'ai du lait fermenté au frigo tiens.....
P.S. : Tu te mets aussi aux liens pour imprimer tes recettes? C'est rigolo, on s'y met le même jour 
Bizzzzzzzzzzzz
Emilie
cela fait longtemps que j'ai pas mangé de pancakes!!! quand je vois ta photo je me demande pourquoi j'attends encore!!!
Ben moi dans mon p'tit super marché il y en a pas de lait ribot ... et puis j'ai jamais fait de pancakes ! Les tiens sont sublimes !
c'est vrai qu'ils ont l'air bien moelleux !
en effet ils ont l'air vraiment moelleux! ça me donne envie!
Pareil que toi je n'en ai goûté qu'une seule fois mais les miens étaient à la farine complète!
Ils ont l'air magnifiques Manue, pour moi ca sera avec des oeufs et du bacon s'il te plait.
Pour le lait fermente, on en trouve aussi dans les boutiques de specialites hallal. Sinon, on peut presser un demi citron dans du lait et il fermente illico presto.
J'adore les pancakes et ta recette est trés tentante surtout avec ta dernière photos!!!
J'en garde un souvenir inoubliables de cs buttermilk pancakes ils sont top !!
avec ton reste de lait ribot, essaie les muffins de Tarzile, ils sont géniaux
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archives/2006/03/16/1526506.html
ils sont superbes! je n'ai jamais acheté de lait ribot, je fais mes pancakes sans, mais ça a l'air d'ajouter un truc en plus, je vais essayer d'en trouver, pour la prochaine fois
t'as bien raison elle est extra cette recette!
Enfin !
Enfin, grâce à toi Manue, je sais quel est l'équivalent de buttermilk, ingrédient que je prends pour de la crème fraîche depuis des années...Remarque, les recettes étaient pas mal quand même....
Je craque sur ces belles images, j'ai des tupperwares vides à la masion ,je vais te les laisser et tu me les rempliras au fur et à mesure de tes réalisations !!
Bises
A bah ça alors!!!
Ca fait au moins une semaine que j'ai une folle envie de pancakes et ça me donne faaaaaaaaimmmmm mais je crains de ne pouvoir trouver de buttermilk ici... bouhhhhh chuis déçue, ç'avait l'air délicious!
Encore une convaincue par ces divins pancakes Je les adores aussi ...
Ils ont l'air tout moëlleux ces pancakes, tout gonflés, épais comme je les aime ! Vite, il me faut du lait ribot ! 
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