mercredi 25 octobre
Raviolis aux girolles pour le KKVKVK N°14
Je suis Manue, la fille qui cuisine plus vite que son ombre !!!
Mouhahahahahha, trop balèze non !
En fait j'ai cuisiné ces raviolis ce week-end
et j'avais prévu justement de poster cette recette aujourd'hui !
Donc notre chère Turtle nous met au défi Ravioli,
et je trouve son idée excellente !
Les doses sont mises pour 2 bons mangeurs adorant les pâtes.
Mais il reste pas mal de farce, donc pour 2 personnes
diviser les proportions de la farce par 2 et ce sera impec !
La photo ne rend pas forcément honneur au plat
mais je peux vous garantir
que c'était d'une finesse incomparable ......
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Pour la pâte à ravioli j'ai pris la recette de Lolie :
300g de farine
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2.5cl de mélange lait- huile à part égale
1 pincée de sel
Mélangez les oeufs, le lait, le sel et l'huile. Versez sur la farine et pétrissez puis fraisez.(travailler avec la paume de la main une pâte)
Laissez reposer dans un torchon, 1/2 heure.
Impeccable, rien à dire, pas une miette de farine à ajouter !
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Pendant que la pâte repose on prépare la farce,
j'ai pris la recette à Mme Deseine,
Trish de son prénom dans "chic et simple",
honte sur moi pas d'invention cette fois :
500 gr de girolles
50 gr d'échalottes
30 gr de beurre
1 CS d'huile d'olive
50 cl de crème fleurette fraîche
1 CS de basilic
1 CS d'aneth
2 CS de ciboulette
1 CS de cerfeuil
1 CS de persil plat
Sel et poivre du moulin
Nettoyer les girolles (un calvaire, moi et ma patience toute relative on a mis au moins 3/4 d'heure au pinceau, grrrrrrrrr), les couper grossièrement.
Dans une poêle faire suer les échalottes avec le beurre et l'huile puis ajouter les girolles, saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau rendue par les champi se soit évaporée. Ôter du feu et hacher finement cette préparation avec la ciboulette. Moi j'ai mis dans mon mixeur et j'ai fait vroooooooombir 2 où 3 fois. Réserver.
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Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau ou encore de votre machine à pâte.
Faire 2 bandes, ou encore 2 rectangles si vous n'avez que vos p'tits muscles.
Sur une couche de pâte disposer des petits tas de farce en les espaçant.
A l'aide d'un pinceau, humecter le tour des petits tas avec de l'eau et couvrer avec la 2ème bande.
Coller avec vos doigts entre chaque raviolis.
Découper avec un denteleur et réserver sur un torchon. Ne pas superposer les raviolis sous peine d'accouplement et de non séparation.
Recouvrer-les du torchon pour ne pas les déssecher.
Ne pas mettre au frigo pour ne pas prendre l'humidité.
Cuire 5 à 10 minutes dans de l'eau salée.
Chauffer la crème avec les herbes
(perso j'éviterai l'aneth la prochaine fois, on pense trop au poisson).
Goûter et rectifier l'assaisonnement de la crème.
En napper les raviolis et déposer du parmesan.
Servez sans attendre.
BELLISSSSSSIMO !!!
Commentaires
ouahhhhhh! quelle rapidité ;-)!! tu m'envoies le lien sur la boite faite exprès avec la photo et je commence le récapitulatif! encore bravo!
waouhhhh!! belissimo!!!!!!!!! magnifico!! bravissimo!!!
Ils sont super bien réussi et trés appétissant, bravo!!
Quelle rapidité !!! Magnifiques et bien de saison
je comprend mieux, la petite anecdote glissée dans un de tes messages....
Ils sont superbes! et la garniture me tente bien! merci!!!!!
Bravo, c'erst vrai que c'est rapide, mais, tu as raison car les girolles ne dureront que jusqu'aux premiers froids...
Magnifique ces raviolis et sans plaque spéciale en plus !
Hummmmmmmmm, comme ils sont beaux!!!!!!!!! C'est super appétissant dis-donc!!
J'en ai très envie:
1- ça se nettoie comment les girolles?
2- quelle quantité de raviolis pour les proportions de Lolie?
Merci Manue!
Ils sont superbes tes raviolis ! Bravo !
Il est où Rantanplan???! Tu l'as pas mis dans la farce j'espère! Ils ont l'air super appétissants tes raviolis!!!!
Déjà, tu es rapide. Ils sont vraiment superbes. Quelle belle assiette. Et avec le champignons, un produit de saison. Bravo.
Pfiou, trop rapide, trop beau (si, si, je trouve!), trop bon....la barre est déjà haute!
Ca commence: je me sens oppressée ;-)! Tes raviolis sont dingues, j' ai envie de m'y mettre maintenant moi :D d' ailleurs la recette de pâte de Lolie sera aussi pour moi, mais je me demande quand même comment je vais pouvoir abaisser aussi finement la pâte sans machine...
la sauce me plaît bien, intéressant de voir ta technique pour les remplir
j'ai l'impression que nous avons été nombreuses à faire des raviolis avant le KKVKV ;-)C'est du travail mais quel régal!
j'ai l'impression que tu es fière de cette recette, et bien il ya de quoi, c'est encore une merveille. quelle belle photo
ils sont superbes tes ravioli....je n'ose pas me lancer, mais les tiens font vraiment envie!!!
Ils sont magnifiques ! et tu nous ferais presque croire que c'est facile...
Ils ont l'air superbe! Je vais essayer tout de suite!
Je ne suis pas fan des pâtes, mais là, j'admire tout ton talent qui me fera craquer! Bravo!
Moi, ce qui me sidère, c'est que tu travailles et que tu as des enfants. As-tu un secret pour allonger le temps ? Bravo en tout cas, ces raviolis ont l'air grandioses.
A moins que ça ne soit la coke ?
:-)
Ils sont magnifiques ! bravo pour ces photos ! Et je pense tout pareil qu'Anaik ! heu pas la coke ;))
Pff... tu me dégoûtes, t'es trop forte, on peut pas rivaliser...
hummmmmmm j'en veux ! en plus je decouvre chez toi le theme du prochain kiki :)
C'est la première recette du nouveau kkvkvk que je vois, belles promesses en perspective. En tout cas, je note la recette de la pate qui m'a l'air fabuleusement souple !
suêrbe ! tu dois etre la 1ere KKveuse ! lol
De saison en plus!
1) que ça a l'air bon !
2) que c'est chouette !(même si on n'a pas les ustensiles adéquats ... cela rassure de voir que l'on peut y arriver quand même)
ah si si
la photo rend parfaitement hommage à ce plat que me fais baver .... arggggggggg !!!
très beau départ pour le KiKi #14 !
on va t'appeller Lucky Manue!....mais je peux faire mieux, et dévorer tes raviolis en encore moins de temps!!!
Très jolie départ! Tu es super rapide ou sinon tu as lu dans les pensée d'alhya...
Oh toi alors !! speedy manue ! mais tu as raison faut qu'on s'y mette ! Magnifique : les raviolis aux girolles !
Tu t'es débrouillée comme une chef! Comme d'habitude :)
Tu es rapide!!!!!!C'est toi qui inaugure cette fois ce KIKI...Bonne chance et Bravo pour cette bella...recette
bravo ton assiette me donne envie de la dévorer et ça me donne faim.
très belle photo aussi
RAAAAAAAAAAAA Ben alors t'es pas gentille t'aurais pu attendre un peu quand même !!!!!! pfff c'est pô juste ! trop beaux ces raviolis
Alors là tu as vraiment dégainé plus vite que ton ombre ! c'est vraiment très appétissant !!
Super !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
PS: je ne fais pas beaucoup de commentaire que je n'aime pas les champignons !!!!!Snifffffff!!!!!
Superbe !! Et ça donne envie !!
Elle est foooooolle !!! ils sont magnifiques tes ravioli ! et la foto aussi !!
Pfff moi les miens on dirait des vieux sacs a patates, j'ose même pas les mettre en ligne :'(
Il faut que je fasse attention si les raviolis s'accouplent ...
Bravo, à toi qui cuisines plus vite que ton ombre !
J'ai pas de machine à pâtes, alors je n'ose jamais me lancer avec mes petites mimines et mon rouleau à pâtisserie...
J'ai trop peur de galérer !
Par contre, avec des feuilles à raviolis viêtnamiens, ça devrait sûrement le faire !
Demain, c'est marché, dis tu crois que je vais trouver des girolles ?
et bhe tu ne perds pas de temps toi !!!!!
A ce week end !!!!!!!! gros bisous !
Il sont extremement appétissants !! J'ai fait un essai hier, sans machine à pate, dur, dur ! ;0)
Bravo ! Quelle patience et quelle dextérité pour préparer ces magnifiques raviolis ! Je crois que je vais me laisser tenter ! Merci !
je suis certaine que celà doit être fabuleux! j'aime beaucoup ta farce! quel boulot mais je certaine que le résultat devait être incomparable!
Wahou ! Extra !
Uome raffole des champignons !!! J'aime beaucoup aussi... Tu es bien rapide, je n'ai même pas encore fixée mon idée lol
Bravo !!!! Belle réalisation !!!
J'espère que t'es la première, comme prévu :-)
Super tes ravioles !
Bravo ! Ces ravioli sont magnifiques ! Félicitaion pour les heures de travail...
Bravo!
quel beau travail ,tu devrais essayer la pate wonton ,c´est tres pratique! comme ici
http://www.casse-croute.fr/video_11.htm
Ca paraît plus simple dans ta cuisine que dans la mienne! Tu m'as redonné la motivation pour m'y remettre, et les girolles, quatre étoiles!
J'en ai entendu parler des ces raviolis....en long et en large!! Ils ont l'air vraiement super - BRAVO!! Il faudra que je teste de faire des pates fraiches un de ces quatre....
Bisous!
Miam, ils ont l'air délicieux... Les girolles,choix de vraie gourmande! Je sens que cette édition du kiki va être vraiment appétissante!
Les raviolis aux champignons ce sont mes preferes je crois, j'ai tres envie de voter pour les tiens - mais tu as deja gagne. En tout cas je suis certaine de revenir te piquer la recette des que j'ai une machine a pate, parce qu'au rouleau, j'ai teste...
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