25 janvier 2007
Les pliés au chocolat, encore meilleurs que ceux de ma boulangère !!!
C'est la viennoiserie préférée de ma fille Margaux,
elle adore ça !!!
Je me suis donc mis en tête de réaliser ces choses.
Une pâte levée feuilletée, de la crème patissière,
100 gr de pépites choco et du sucre glace et le tour fût joué !
Elle m'a annoncé que mes pliés
étaient meilleurs que ceux de la boulangère !!!
Pour commencer il faut préparer la crème patissière,
une crème qui tienne bien à la cuisson au four :
500 gr de lait
1/2 gousse de vanille
125 gr de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
60 gr de maïzena
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet. Ajouter la fécule et remuer pour obtenir un mélange bien homogéne. Verser le lait dessus en mélangeant énergiquement. Reporter l'ensemble à ébullition pendant 40 s en remuant constamment. Mettre dans un plat creux, disposer un film transparent pour eviter la formation d'une peau et faire refroidir rapidement. 
Sortir la pâte feuilletée levée du frigo.
Etaler légérement et la séparer en 2,
c'est plus simple pour la travailler ensuite.
Former 2 rectangles de 2 mm d'épaisseur 25x35 cm.
Y découper 8 bandes de 6 cm.
Les placer sur votre Silpat.
Garnir une poche à douille de la crème patissière
et disposer au centre des bandes. 
Ajouter les pépites choco.
Replier la 1ere moitié de la bande sur la crème,
badigeonner au pinceau
avec 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau
et refermer avec l'autre côté.
Passer le pinceau sur le dessus
et laisser au repos 1/2 heure.
Cuire à 200°C pendant 20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et déguster !!!!
Commentaires
Yahaaaa, mais ça a l' air du tonnerre!! comme d' hab' quoi, c' est d' un lassant... ;-) !!
c'est pas juste, tu nous fais toujours saliver devant tes merveilles.. tu es décidemment une fée des gâteaux et pâtisseries!
waouuuuuuuh magnifique!
Superbes tes pliés. Je ne connaissais pas cette patisserie, quelle inculture !
je comprends ta fille ils ont l air succulent
FELICITATION
Tu m'étonnes que ta Puce les trouves meilleurs que ta boulangère! Moi rien qu'a les regarder je les trouves déjà mille fois plus beaux que ceux de ma bloulangère! BRAVO tu es une REINE!
j'arrive !!!! miam
Ils sont bien plus jolis que ceux de mon boulanger qui est pourtant très talentueux...
Rien que ça ? Tout simplement ??? Quel bonheur, miam !
Une fois encore je reste baba (au rhum??) devant tes réalisations.C'est superbe et très appétissant, et aussi impressionnant! Ta fille a bien de la chance :-)
ils font drolement envie ces pliés....et les petits rayons de soleil sur le plan de travail...je trouve ça superbe!
Je crois que nous allons être plusieurs à te piquer la recette.
Ils sont trop beaux.
waouh!
chez nous ils n'appellent pas ça comme ça, mais je ne sais plus ( je ne vais jamais dans une boulangerie) en tout cas les tiens sont plus beaux! vraiment très réussis!
je crois que ça va plaire par chez moi ça!!!!
si j'ai le temps ce we...sinon plus tard!
Dans ma boulangerie ils appellent ça des "pépitos", mais je t'assure que les tiens me donnent plus envie que les leur !
héhé.. j'avais donc raison sur ta devinette!!!!
ils sont très très réussis, magnifiques!!
ça vaut vraiment le coup de tester ta pâte alors.. même si chez moi les suisses, les enfants ne sont pas trop fans!
Trop beau, j'en salive...
moi aussi moi aussi!!!
c'est un des délices que je préfére mais de là à les faire moi même !!! quelle merveille!!! la recette part direct dans mes favoris si j'ose un jour... se serait une folie!!! mais une folie gourmande est une folie extraordinaire et qu'il faut satisfaire...merci pour toutes tes prouesses culinaires!!!
c'est trop nul ma question...
mais penses tu que la pâte feuilletée levée est OBLIGATOIRE??? je n'ai pas de MAP et je ne sais pas où en trouver... (quelle inculte)
ils sont magnifiques!
wawww! moi aussi c'est ma vienoiserie preferee
Je ne suis pas francheemnt étonnée du succès remporté par ces petites viennoiseries en effet ! Elles sont vraiment très très bien réalisées, une fois de plus, tu nous offres là une leçon de boulange ! Bravo Manue !
Amicalement blog,
Ingrid
Waouuuuu! Ils sont magnifiques!!
Tu ouvres quand ta boulangerie??
Mon chéri adorerait ça...mais moi je n'aime pas la crème pâtissière!
j'avais déjà mis ta recette de petits pains au chocolat de côté... et je n'ai pas encore eu le temps de la tester... alors est-ce bien raisonnable de rajouter celle-ci dans mes favoris ?
Bon, en même temps, en tant que super copine, t'aurais pu m'en mettre un de côté... donc je suis limite vexée...
J'hésite...
:o)
me montrer ça le matin, c'est une torture: je suis comme ta fille, les pliés sont mes viennoiseries préférées!
miammmmmmmmmmmmmmmmmmm
delicious miam miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Wahou, c'est magnifique ! Je n'en reviens pas ! Et qu'est ce que ça doit être bon...
superbe bravo ils sont vraiment a croquer ...
Bon moi je piquerai pas la recette parce que j'en suis pas là (j'en suis qu'à la pâte à chou! et je fais déjà le malin!), mais je tiens à te féliciter!
Je ne connaissais pas du tout. C'est waowwwwww !
Quel talent!
Superbes !!
Trés trés alléchants !!! je te pique la recette, et mon fils me dira que c'est les meilleurs car on n'en trouve pas ici, pas de comparaison possible :-D
Alors la j'en reste bouche-bée!!!!!!
Ils sont MAGNIFIQUES!!!!!
BRAVO!!
hum les tresses " suisses" j adore il m'en faudrait 4 pour demain matin c'est moi qui doit amener le petit dej' au boulot !!
Tu as eu droit au plus beau des compliments(meilleurs que ceux de la boulangère) et compte tenu de la photo, c'est mérité...bravo..yapluka...
super !!!!
par ici on en trouve avec des raisins secs dans la crème patissière, on les appelle des "biterroises", mais cette version pépites de chocolat me tente énormément...
waouhhhhh!!!!
Ils drôlement bôoooooooo et nettement plus apétissant que chez la boulangère!!!j'y goûterais bien ! BRAVO!!!! là je m'incline!!!tu es vraiment très douée encore une fois ... je suis sans voix..
Et bien tu peux m'en garder pour le gouter!!!
Je ne connaisais pas du tout!!
Wawouuuuuuuuuu
Joli boulot! je suis admirative, c'est un truc que je n'ai pas encore testé.
Bravo.
c'est trop fort !
Ils sont super beau et je ne doute pas une seconde qu'en tu dis que ta fille les préfére à ceux du boulanger...
Ils sont superbes ! Je ne connais pas cette viennoiserie et je suis ravie de les découvrir à travers tes sublimes photos ! :-)
Margaux sait de quoi elle parle !! c'est bluffant ! je suis allée voir aussi la pâte feuilletée levée : je garde tout ça !
Je viens d'aller voir ta pate feuilletee levee, t'es geniale, je prends tout moi aussi! Je vais me lancer, cette fois c'est oblige!
je ne connais pas cette viennoiserie mais je suis sûre t'aimer... allez je vais essayer
Ils sont superbes, faut que j'essaie, oui oui faut que j'essaie!!!!
waaooouuwww!!
ils ont supers beaux tes pliés!! magnifiques!! bises maicky
C'est super joli... et ça doit être très bon !
Ils ont l'air délicieux,j'en ai envie,surtout que je suis comme ma filleule c'est ma viennoiserie préférée
Et mon régime alors ! A force de voir toutes tes belles réalisations, je ne sais pas comment je fais encore pour résister.
Je veux bien croire ta fille, ça à l'air terrible ;-)
z'ont tout simplement superbes !!!
merci pour cette gourmandise que je ne connaissais pas
biz
ca a l air super bon
je n en ai jamais acheté chez mon boulanger car je ne connaissais pas mais je vais tenter une prochaine fois...
Un seul mot : Hallucinant !
trop beau !!!
encore une recette que je garde sous l'coude,
bravo :o)
Tu m'épates Manue ! Ils sont en effet plus beaux que chez le boulanger, tu as de quoi en être fière ! Et niveau goût, je suis persuadéé qu'il est au rendez-vous. Bravo :)
oh la la, c'est un appel à la gourmandise! merci pour la recette!
je n'ai encore jamais osé
Manu,
Comme d'habitude, je suis épatée par ce que tu fais et j'ai beau relire ta recette, je n'ose pas me lancer....
Juste pour aider une copine, je voulais savoir si tu connais la vraie recette du "gateau battu" ?
je t'embrasse,
Marité
J'ai beau savoir qu'avec toi c'est toujours plus haut ("Vers l'infini et au-delà!!!"), tu arrives encore à me bluffer totalement...
Bon, je vais voir si par un génial hasard je n'aurais pas une pâte feuilletée levée dans mon congelo (... no comment...)
Oh, les heureuses petites gourmandes qui t'ont comme maman!!!!! (et si tu m'adoptais, tiens?? lol)
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHH!!!! Achève-moi Manue!!!!! C'est MA-GNI-FI-QUE!!! Cela ne m'étonne pas mais alors pas du tout que ta fille les trouve meilleurs que ceux de la boulangère!!!!! Je ne connaissais pas.... C'est de ta région? Bon, et bien je vais goûter quand j'y ferai un tour, ce qui devrait être à Pâques!
C'est bientôt l'heure du goûtet et c'est une torture que de voir toutes ces belles photos. Je comprend facilement qu'ils doivent être meilleurs qu'à la boulangerie.
Miam, miam [^^]
miam tes pliés au chocolats ont l'air super bons j'essaierais [^^]
wahouuuuu ils sont supers beaux tes pliés au chocolat.
C'est du sadisme... j'en veux !!!!! Maintenant !!!! Mmmmm... sont nickel tes pliés au choc' !!!
la denrière photo est un vrai supplice!
Je passe commande
tout de suite. C'est magnifique. Ils ont l'air troop bon !!!!!
Bravoooo!!
Ils sont tres appetissants, magnifiques!!
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
tu es une des seule à proposer une recette des "suisses"!!!! ces patisseries si succulentes!!!un grand merci à toi. je vais en faire ce week end!!!merci encore !
super
ici sur nancy on appelle ça un suisse on le fait avec des pépites de chocolat comme roi ou des dés de fruits confits
bonne continuation sur ton blog car tu me régale les yeux et tes recettes sont divinement bonne afin toute celle sue j'ai faite
J'en redemande...
Bonjour Manue,
tout d'abord, mes enfants te remercient pour ta recette de pliés et de pains au chocolat qui font leur bonheur le dimanche matin. Et moi pour l'ensemble de ton blog qui est une délicieuse source d'inspiration. Je viens de créer un blog et j'aimerais pouvoir publier des recettes que tu m'as inspirées ; bien sûr, je ferais référence, via un lien, à ton blog. Si cela te dérange, fais le moi savoir. Je te donne l'adresse de mon blog http://amesnuitsblanche.canalblog.com. Ton avis et tes conseils peuvent m'être utiles.
Cordialement
Marie-Pierre
super!!
c'est ma viennnoiserie préférée mais juste une question peut tu me dire conbien de calorie fait un pliée au chocolat ou "suisse au chocolat"! est-ce égal à un pain au chocolat ou pain au raisin?merci
SUPERBES!!!!!!
BONJOUR , JE VIENS DE ME LANCER DANS LA REALISATION DES PLIES , JE NE SUIS PAS TRES DOUEE ET JE NE M' ATTENDAIS PAS A LES REUSSIR.......
MAIS ILS SONT MAGNIFIQUES , JE N'Y CROYAIS PAS.
A LA MAISON , ON M'A FAIT COMPRENDRE QU'IL FALLAIT QUE JE ME REMETTE AU TRAVAIL SANS TARDER !!!
MERCI ENCORE ET BRAVO POUR CETTE SUPERBE RECETTE.
Recette testée et approuvée MERCI!!!
Ils ont l'air absolument succulent ! un bol (je ne mange pas tout non plus ;-) de crème patissiere me régale, alors utilisée comme ca ...
magnifiques évidemment j'aimerais les faires mais en ce moment je n'ai pas énormément le temps alors j'aurais voulu savoir si de la pate feuilletée de chez herta ferait l'affaire? ^^'
merci d'avance et encore bravo
génial, magnifique, epoustouflant, grandiose ! j'ai même essayer ta recette sur mon blog, bon evidament sa ne ressemble pas beaucoup a tes chef d'oeuvre mais c'est un début ! quand au reste je me suis entièrement consacrée a la boulangerie ce moi ci et sa va donner avc toutes tes recettes dailleur là ya les ptites briochettes en mode pétrissage dans ma mapp !!! continue de nous faire rever.....quandt'à moi je serais tjr ta premiere fan !!!
recette réalisée ce matin
très bons et facile à réaliser!
par contre la prochaine fois je ferais une creme patissière un peu moins compacte...
je garde la recette de la pate feuilletée levée, en effet celle là est rapide à faire!
merci encore bises et j'espère que tes vacances en haute savoie se sont bien passées ;)
Manue,
J'ai testé tes pliés au chocolat pour le petit déjeuner de ce week-end : un pur pur bonheur !!! Moi qui avais tjs un peu peur avec la pâte levée feuilletée, eh bien la tienne m'a totalement conquise, elle est en plus très rapide et super efficace ! Tes pliés sont de vrais petites merveilles ! Merci bcp pour ces délices !
besoin de ton aide
est ce que tu crois que je peux faire la pâte la veille dans la journée pour pouvoir faire les pliés le matin pour le petit déjeuner (pour qu'ils soient justes sortis du four mais sans avoir à me lever à 5h deu mat pour les faire!!!! et tu utilises quel beurre? beurre de charente, ou n'importe lequel? merci pour cette recette qui à l'air d'enfer
bonjour, c'est la premiere fois que je tombe sur ton blog, un grand merci donc pour cette recette ça fait une éternité que je la recherche, je vis dans le nord de la france est ici ça s'appelle un africain enfin c'est pas tout à fait pareil parce que celle que je recherche exactement, a du chocolat par au dessus et c'est pratiquement une pate qui ressemble à celle des petits pains en tout cas merci et bravo !!!
coucou et merci à toi manue pour ces merveilleux pliés qui ont été testé et englouti,inutile de dire qu'ils ont fait fureur auprès des enfants;toutefios je souhaiterais savoir si une fois pliés ils peuvent etre congelés?comment faire?
Il faudrait les congeler cru je pense et les mettre ainsi cingelé dans ton four préchauffé lorsque tu en as l'utilité, à tester mais on trouve bien des croissants ou pains au chocolat pour cette utilisation ...
Bonjour Manue et tes pliés ont l'air excellentissimes...
J'ai une petite question, vu que je suis nulle pour pétrir les pâtes à la main je fais tout en MAP.
Penses-tu que ça va aller pour cette pâte?
Merci.
GENIALLLLLLLLLLL!!!
COOL LES PLIES
TRO TRO BON RIEN A DIRE
MOI J'AI MI DES AMANDES EFFILES PAR DESUS ET JAI SOUPOUDRé DE SUCRE GLACE j'adore se blog bravo MANUE
Ils sont sublimes ... BRAVO
j'ai decouvert ton blog il y a 3 jours; j'ai testé ta recette ce matin, et j'ai reussi ma pate feuilleté, c'est la premiere fois, tes feuilletés sont un vrai delice...
JE met un lien de ta recette sur mon blog...
A tres bientot
VAlerie
J'ai réussi!!!!
Bonjour,
et bien j'avais déjà fait de la pâte feuilletée mais jamais comme celle-ci un pur délice et quel feuilletage!!! et si facile waouhhh!
merci car désormait ce sera ma pâte feuilletée !!
La pâte feuilletée que tu nous proposes est génialissime. Elle devient ma pâte feuilletée aussi !!!
Quant à tes petits pliés...un pur régal même si, depuis une semaine on ne cesse de manger : on s'est régalé !!
Merci
j'en parle à zhom ,il sera plus doué que moi pour les faire mais ça JE VEUX GOUTER!!! Merci!
merci mille fois
j'ai fait la recette, superbon de superbon et meme pas dur a faire
j'ai utilise la pate pour faire avec des abricots et de la creme patissiere, delicieux
Mission accomplie
Et bien voilà j'ai réalisé grace à ta recette ma première pâte feuilletée ! Bon, ça n'a pas été parfait, mais je suis quand meme contente de mon résultat et je retenterais surement ! En tout cas, merci beaucoup :-)
MAP
Bonjour,
Je n'ai pas de MAP et toutes ces superbes réalisations me donnent envie de me lancer dans cet achat.
Peux tu guider mon choix : quelle MAP faut-il acheter (ou éviter d'acheter......)
Merci de tes conseils
MD
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