06 septembre 2007
Galette de quinoa aux poireaux et carottes
Quinoa, quinoa, quinoa,
je vois des galettes de quinoa partout
mais au moment de vouloir retrouver la recette qui me plait,
impossible de la retrouver !!!!
C'est la 1ere fois que je cuisinais du quinoa ...
petit goût de noisettes qu'ils disent,
chouette je ne demande qu'a goûter !
Ouverture du paquet, 
moi en première impression je trouve que ça sent un peu l'asperge,
en seconde le grenier de foin
lorsque l'on faisait la moisson il y a quelques années ...
J'ai fait un mixage de plusieurs recettes rencontrées.
Pour une quinzaine de petites galettes:
150 g de quinoa
1 poireau
1 carotte
de la ciboulette
2 oeufs
2 CS de fromage blanc
4 CS d'huile
3 CS de farine
sel et poivre
Rincez le quinoa et le faire cuire comme indiqué sur le paquet
(dans 2 x son volume d'eau pendant 15 minutes,
salez en fin de cuisson).
Egouttez et réservez. 
Détaillez le poireau et les carottes finement.
Les faire revenir pendant 10 minutes dans 2 CS d'huile.
+ 
=
Mélangez le quinoa avec les poireaux/carottes.
Battez les oeufs avec le fromage blanc et ajoutez au mélange précédent.
Ajoutez la ciboulette ciselée, poivrez et rectifiez l'assaisonnement.
Saupoudrez avec la farine.
Avec vos mains légèrement humidifiées (surtout pas farinés)
façonnez des petites galettes, réservez sur une assiette et au frais
jusqu'a utilisation.
Faîtes chauffer les 2 CS d'huile restantes dans une pôele
et mettez les galettes à cuire 3 minutes de chaque côté.
Attention il faut son diplôme en retournage de galettes
pour pouvoir préparer ce plat ! il faut le savoir !!!!!
Au final c'est un plat complet, très agréable en bouche,
croquant bref ça me plaît bien le quinoa !!!!
Commentaires
jolies! jolies ces petites galettes! je n'ai jamais goûté au quinoa , mais la texture ne mattire pas trop! en tout cas tes galettes sont apétissantes!
et est-ce que cela a plu aux filles ?
Oui, pas de souci pour les enfants, c'est très doux ...
Moi j'aime bien ça le quinoa et les filles adorent!!
Très sympa ta recette de galettes...je vais tout de suite m'inscrire pour passer le diplôme de retournage de galettes....;-)
On est en pleine mode du Quinoa!! Il faut que je m'y mette!! Il va juste falloir que je convains l'homme!!!
Très réussies et originales ces galettes, je vais essayer !
Tu peux aussi préparer un taboulé avec le quinoa, c'est beaucoup plus digeste qu'avec la semoule
Bonne journée
Quelle réussite, bravo tu as en diplôme de retournage de galettes on dirait !
J'adore tes photos, specialement celle en gros plan du quinoa apres cuisson... J'aime bien cette graine un peu etonnante, je dois avouer que la premiere fois que j'ai goute des boulettes de quinoa (c'etait avec du thon) je n'ai pas ete trop convaincue... mais alors la, tes galettes sont si jolies!! Tu crois que tu vas me reconcilier!? ;)
c'est marrant j'ai une idée un peu comme ça en tête dans mes recetets à venir! Les galettes c'est toujours trop bon! Surtout aux légumes!
J'aime bien tes galettes... et pour le petit go^t de foin, je suis assez d'accord avec toi!
Voilà ce qu'il me faut pour apprivoiser à mon tour le quinoa
Tu m'as bien fait rire sur le moment du retournement de galette! Mdr! Celà dit, ta recette m'a l'air bien bonne!
J'adore les galettes au quinoa, c'est extra moelleux et délicieux. Tu peux tester poireaux curry c'est super aussi
C'est vrai que c'est sympa le quinoa...tes galettes aussi!
super sympa tes galettes Manue,
j'ai justement mis un paquet dans mon panier lors de mes dernières courses et cette idée me plait bien, merci ;)
biz
encore jamais gouté au quinoa et en te lisant là ça me donne bien envie
j'aime beaucoup la quinoa que j'ai découverte il n'y a pas très longtemps mais je n'ai jamais essayé en galette, et ça me semble très sympa. J'essayerai.
Décidément, j'ai envie d'essayer beaucoup de tes recettes :-)
J'ai découvert le quinoa assez récemment, et j'aime beaucoup cette nouvelle alternative aux sempiternelles pâtes...tes petites galettes me donnent des idées !
je trouve que la rouge a encore plus un goût de noisette..tu es kamikaze avec des boulettes pour une première!
Mmm .. avec des crevettes !!
J'ai juste ajouté à ta recette une bonne poignée de crevettes roses congelées et un soupçon d'huile de sésame, j'ai fais de toutes petites galettes type "tempura" japonais, à déguster en entrée avec un peu de sauce sauja ... Mmmm !!!
je suis une habituée du quinoa, j'ai découvert ça dans le magasin bio où je vais faire une partie de mes courses. C'est très bon et ça change du riz et du blé!
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