La popotte de Manue

20 avril 2006

Pudding chocolaté

A vous les mappeuses folles des brioches, je vous dédie cette recette sympatoche, qui chez nous a ravi petits et grands !!!! Ayant un peu forcé sur la brioche le matin ces derniers jours,il m'en restait quelques tranches que je voulais transformer en...

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19 avril 2006

Tiens, revoilà Manue..... et alors, ce Potjeveesch ??? Bref, voici mon dimanche culinaire ...

Je vous explique, j'ai donc reçu toute la famille ce dimanche midi, 16 adultes et 6 enfants (nous avions aussi profité de ce long WEpour inviter Aude et sa petite famille).Ce fût une journée très réussie, pas de soleil mais bon ... Pour l'apéroje voulais...

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17 avril 2006

Les petits nids chocolatés pour Ô délices

Chez Marie-Laure, sur son site Ô délices,on nous donne comme théme pour le "A vos casseroles":Oeufs et Pâques ...Il s'agit donc de composer un plat alliant ces 2 idées ....Au début je voulais faire du salé, un nid avec des frites toutes finesavec des...

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14 avril 2006

Le potjevleesch: Acte II

Ce matin, je suis donc allée chercher des os de veaux pour mettre dans le pot'.Le boucher m'a également donné des tranches de lard.J'ai un os de veau que je dois couper, ben c'est pas facile !!!J'ai toujours une solution de repli pour la gelée (tout enlever...

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12 avril 2006

Le potjevleesch: Acte 1

Un peu d'orthographe: Dans sa construction, il faut découper le mot de droite à gauche: viande ("vleesch") en petit (suffixe "je") pot ("pot") de terre généralement. Un peu d'histoire: On trouve dans le Viandier de Taillevent , merveilleux manuscrit sur...

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11 avril 2006

Les chouquettes printaniéres ...

Ca fait un bon moment que je voulais en réaliser, je pique donc la recette à Aude ! Pâte à choux : Porter à ébulition - 1/4l d'eau- 60g de beurre- 1 pincée de sel- 50 g de sucre Retirer du feu et verser d'un coup 125 gr de farine.Mélanger à la cuillère...

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10 avril 2006

Tarte Tatin

3 pommes, une pâte brisée ou feuilletée, 200 gr de sucre et 130 gr de beurre, vous voilà équipé pour la Tarte Tatin !!! Moi je n'avais que 3 pommes donc j'en ai fait une petite tout en gardant les proportions initiales du caramel !Dans la recette (tirée...

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9 avril 2006

Comment bousiller son dimanche avec une machine à pâtes !!!!!

Je vous raconte, en fait depuis que j'ai cassé mon rouleau à patisserieen faisant des pâtes fraîches, je suis à l'affût d'une machine à pâtes....Rien, je ne trouve rien, nulle part !!!Sur internet, oui bien sûr il y a mais je n'avais pas envie de prendre...

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8 avril 2006

Brandade de morue

Emilie me parle de brandade de morue tous les jours (presque, je vous promet !!!).Moi je ne savais même pas que la morue c'était du cabillaud, c'est vous dire ...J'habite à 7 km de la mer mais dans mon héritage culinaire (merci maman)il n'y a pas de poissonnailleries...

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6 avril 2006

Tarte sablée aux dattes et aux noisettes

Miam, totalement le genre de chose que j'adore !!! Il nous faut donc: 350gr de pâte sablée (recette plus bas)1 blanc d'oeuf1 pincée de sel 120 gr de sucre75 gr de dattes125 gr de noisettes100 gr de chocolat noir100 gr de crème liquide50gr de beurre 75...

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